A cevada já passou pela maltagem, brassagem, fermentação e maturação, virou cerveja e foi filtrada seguindo então para o envasamento. Tudo pronto, certo? Se o líquido foi para os barris de chope, já pode ser comercializado. Mas se foi para as garrafas e latas, tem que passar pela pasteurização.
Antes que qualquer Brahmeiro mais espirituoso diga que não sabia que cerveja virava pastel, pasteurização é a etapa final da fabricação, na qual o líquido adquire um maior prazo de validade. O chope, que é a cerveja não-pasteurizada deve ser consumido de 10 a 15 dias. Já a cerveja que passa pelo processo pode ser armazenada por até seis meses.
A pasteurização nada mais é um choque térmico: a cerveja já acondiciaonada nas embalagens é submetida a um aquecimento até 60º C e depois é resfriada até chegar à temperatura ambiente. Esse “esquenta-esfria” garante a eliminação dos microorganismos presentes na cerveja ou em qualquer líquido, que tendem a comprometer a qualidade a médio prazo.
Chegamos então ao final da nossa série “Da colheita ao copo”. Só falta você, Brahmeiro, abrir aquela Brahma gelada e servi-la… no copo. Um brinde!
A mais alegre das horas
Conheça a história da Brahma
Saiba mitos e verdades sobre a cerveja
Fonte e foto: Ambev
quero beber cerveja ver cruzeiro cai pra segunda
EU JA CONHEÇO TODO ESSE PROCESSO DA CERVEJA , PORQUE MEU PAI TEM 25 ANOS DE BRAHMA , ELE E DA BRASSAGEM….
Pingback: O placar foi o que menos importou | Brahma
Pingback: Galo de raça! | Brahma
Eu adoreo saber um pouco mais da cerveja.que.eu.adoro de beber com os amigos depoos daquele dia.quente de batente melhor coisa e tomar aquela cerveja estupldamente gelada e tem que ser a mais gostosa que e a BRAHMA,ai,ai como sou Brahmeiro obrigado