A cozinha tropeira nasceu na mesma época em que as comitivas de peões transportavam boiadas pelo interior do país. Como não podiam carregar nada perecível, os peões levavam apenas carne seca, arroz, feijão e temperos. Foi assim que surgiu a famosa comida tropeira: arroz carreteiro e feijão tropeiro.

Uma curiosidade: como essas jornadas duravam vários dias, os cozinheiros seguiam à frente das comitivas até os pontos de pouso para preparar as refeições. Quando a comida estava pronta, o berranteiro tocava para avisar os peões, que comentavam: Já começou a queima do alho! Hoje, algumas festas de peão fazem o concurso da queima do alho.

Ficou com água na boca? Então, que tal aprender a cozinhar como um peão? Veja o passo-a-passo, das melhores receitas da cozinha típica campeira. É só escolhar uma das delícias abaixo: